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    蒜蓉風味茄子,蘑菇牛腩煲,山藥小炒肉這幾道

    來源:常山信息港 發表時間:2020-03-02 11:47

    蒜蓉風味茄子

    材料:長茄子1-2個、大蒜3瓣、香蔥適量、小米椒2個、芝麻油1勺、生抽1勺、蠔油 1勺、白糖 、孜然粉、食用油適量

    做法

    1.小米椒切碎,大蒜切蒜,香蔥切碎。

    2.調入1勺金龍魚"初榨芝麻油"。

    3.調入生抽,蠔油,白糖,孜然粉混合均勻,做成小米椒醬汁。

    4.茄子洗凈,對半剖開,用刀在在茄子上劃幾刀。

    5.在茄子肉上刷一層食用油。

    6.烤箱預熱200度,放入中層,烤15分鐘。

    7.取出烤盤,將調好的小米椒醬汁淋在茄子肉上。

    8.再次送入烤箱。

    9.繼續烤10分鐘至茄子軟爛,聞到香味即可出爐上桌享用。

    蒜蓉風味茄子,蘑菇牛腩煲,山藥小炒肉這幾道家常菜的做法

     

    蘑菇牛腩煲

    材料:牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量

    做法:

    1、牛腩在涼水里浸泡半小時左右,中間換兩回水。把血水浸泡出去

    2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘,旋轉著洗去上面的沙土

    3、舀2調羹沙茶醬,把牛腩抓勻,腌漬十分鐘左右。(沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀)

    4、鍋熱,適量油,爆香蔥姜蒜,花椒。倒入腌好的牛腩,大火翻炒至變色,倒入料酒

    5、 調入生抽,老抽,翻炒上色后,倒入沒過牛腩的熱水燒開

    6、 轉到高壓鍋,上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時間的話,建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

    7、高壓鍋壓熟后,待自然冷卻,把牛腩倒入煲里。加入口蘑,小火,慢慢的煨,直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點,拌飯特別好

    蒜蓉風味茄子,蘑菇牛腩煲,山藥小炒肉這幾道家常菜的做法

     

    山藥小炒肉

    材料:山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。

    做法:

    1、蔥姜蒜切末,豬瘦肉切片,山藥去皮切粗條,放入沸水中糴燙一下撈出瀝水;

    2、起鍋燒熱倒油,加入蔥姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至變色,加入少量開水,下入山藥塊翻炒幾下;

    3、烹入少許醬油翻炒上色,撒上少許胡椒粉拌勻,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出鍋。

    蒜蓉風味茄子,蘑菇牛腩煲,山藥小炒肉這幾道家常菜的做法

     

    飄香茄餅

    材料:1杯玉米淀粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2條紫茄子,植物油、檸檬適量。

    做法:1.茄子切片,撒適量鹽和胡椒粉,再刷上一層油,這是為了更好地包裹面粉~

    2.放入玉米淀粉中裹一層薄粉~

    3.再放入蛋液中~

    4.最后再裹上一層面包糠~

    5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤

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